Фуршет – легкий и динамичный праздник

Карина Дуборенко | 14.10.2014 | 315

Карина Дуборенко 14.10.2014 315

У вас есть повод для торжества, но традиционные застолья уже надоели? Устройте фуршет! Организовать праздник можно в любом месте – не страшны ему ни большое количество гостей, ни отсутствие официантов, ни нехватка стульев. Вкусно, красиво, и удобно.

Что такое фуршет?

«А-ля фуршет» – «А la fourchette» – дословно с французского переводится «на вилку». Казалось бы, нелепое название. Но, если разобраться, на фуршете все так и происходит: подходит человек к столу, берет вилкой понравившееся блюдо, угощается и отправляется к другому столу. Все логично. Никто не орудует ложкой, никто не манерничает с ножом. Все угощения легко накалываются на вилку и так же легко отправляются в рот.

Преимущества фуршета перед традиционным банкетом

1. Фуршет позволяет пригласить намного больше гостей, чем поместилось бы за накрытым столом.

2. Налицо реальная экономия пространства: стульев нет, а столы стоят вдоль стен или посередине. В результате гости могут свободно передвигаться и выбирать понравившиеся блюда.

3. На фуршете царит неформальная обстановка: приглашенные сами группируются по интересам, перемещаются по залу, общаются.

Что нужно иметь в виду, организовывая фуршет?

• Столы должны быть выше стандартных на 15-25 см. Они также могут быть многоуровневыми, чтобы гостям были лучше видны блюда. Если нет специальных столов – не беда. «Ярусы» можно сделать из коробок, шкатулок и перевернутых блюд, задрапированных тканью или салфетками в тон скатерти.
• Чистые тарелки принято ставить стопками по 8-10 штук, не больше. Слева от них на ребро друг за другом кладут вилки, опять же по 10 штук. Иногда для удобства приборы заворачивают в полотняные или бумажные салфетки.
• Все блюда должны быть такого размера, чтобы их было удобно съесть за 1-2 укуса. При расстановке закусок в первую очередь ставят те, которые не теряют своих качеств и внешнего вида от воздействия температуры. В последнюю – заливное, закуски под майонезом, масло и икру.
• Напитки в бутылках лучше ставить так, чтобы были видны этикетки.
• Не стоит украшать столы пышными букетами и композициями со свечами, тогда будет меньше шансов, что неловкий гость, потянувшись за каким-то блюдом через стол, опрокинет все это на скатерть.
• Фуршет не должен длиться дольше 2-2,5 часов, так как это некорректно по отношению к гостям, вынужденным стоять. Иногда целесообразно предусмотреть небольшое количество сидячих мест: не все могут есть стоя.