277
277
Даем ответы на самые животрепещущие вопросы о генетически модифицированных продуктах.
ГМО вот уже несколько лет являются предметом жарких споров во всем мире. Одни считают, что за такими продуктами будущее, в котором нет места голоду. Другие опасаются того, что однажды капуста самостоятельно выберется из холодильника и съест человека на завтрак.
Давайте вместе разберемся, что является правдой, а что – популярным предрассудком. Для этого мы ответим на несколько вопросов, которые касаются генетически модифицированных продуктов.
Генетически модифицированные организмы (ГМО) – это все продукты питания, которые имеют преднамеренно измененную спираль ДНК. Ученые изменяют генетический материал продуктов для того, чтобы придать им новые полезные свойства. Самый простой пример – картофель с измененной ДНК, который не едят колорадские жуки.
Когда разработка модифицированных продуктов находилась еще на стадии проекта, основной целью этой деятельности ученые видели повышение устойчивости сельскохозяйственных культур к внешним воздействиям (климатическим изменениям, вредителям). В дальнейшем возможности потенциального использования ГМО стали намного шире.
Основной задачей использования модифицированных продуктов в последние годы является искоренение голода. Изменения в структуре ДНК позволяет выращивать невероятные по своим свойствам растения, например, морозостойкие овощи. Это позволяет обеспечивать продуктами питания большое количество людей.
Наиболее часто модификации подвергаются следующие растения: картофель, свекла, злаковые культуры, соя, кукуруза, огурцы.
Этот вопрос возник три года назад, когда группа французских ученых выступила с сенсационным заявлением о том, что модифицированные продукты могут спровоцировать возникновение некоторых видов рака.
Вскоре эти исследования подверглись аргументированной критике, а их результаты были признаны недостоверными. С тех пор все попытки найти связь между употреблением ГМО и развитием онкологических заболеваний не увенчались успехом.
Бытует мнение, что модифицированные продукты питания часто становятся причиной аллергии даже у тех, кто никогда ей не страдал. Однако это утверждение не имеет под собой никаких достоверных фактов. Ученые, занимающиеся вопросами ГМО, считают, что такие продукты вызывают аллергию в том же проценте случаев, что и обычная еда.
Единственная опасность, которая исходит от модифицированных продуктов, заключается в том, что использование измененной ДНК зачастую скрывается производителем. Это происходит потому, что многие покупатели не готовы купить продукт, на этикетке которого красуются три заветные буквы.
В результате такие продукты создаются и упаковываются подпольно, без каких-либо экспертиз качества и проверок. В этом и заключается главная опасность, связанная с потреблением модифицированной продукции.
Достоверно определить продукт с измененной ДНК можно только в специализированной лаборатории. Однако есть способы, которые с довольно большой долей вероятности позволяют обнаружить такую продукцию в магазинах.
Первое, на что необходимо обратить внимание, – это внешний вид продукта. Если перед вами лежит несколько абсолютно идентичных огурцов или картофелин, которые не имеют видимых дефектов и повреждений, велик риск, что они являются модифицированными. Также на эту мысль вас должен натолкнуть слишком большой срок хранения натуральной продукции.
Помимо этого, внимательно прочтите состав на этикетке. Если в продукте содержатся производные сои (соевые мука, масло, лецитин, гидролизированный растительный белок) или кукурузы (кукурузные мука, крахмал, масло), то он, скорее всего, был модифицирован.
Стоит ли покупать модифицированные продукты? На этот вопрос каждый отвечает для себя сам. Но, прежде чем бежать от такой продукции, как от огня, вспомните, что все открытия, сделанные человеком, поначалу вызывали у общества неприятие и испуг.
К сое у людей отношение противоречивое. Многие насмотрелись по телевизору программ, в которых говорится, что соя – объект...
Не всегда еда, к которой мы привыкли, хорошо сказывается на работе организма.
Казалось бы, ты делаешь все возможное в погоне за идеальной фигурой: соблюдаешь строжайшие диеты, избегаешь «опасных»...
Считаете, что правильное питание – это слишком сложно? Мы убедим вас в обратном!