356
356
подготовка:
30 минутприготовление:
60 минутитоговое время:
1 час 30 минутколичество порций:
4Самое осеннее блюдо, которое только можно придумать, на вашем столе.
В этом изысканном и нежном блюде сочетаются все самые полезные и вкусные дары осени: тыква, грибы и картофель.
Для клецок:
Для соуса:
Для крема:
1. Картофель вымойте, не очищайте от кожуры, заверните в фольгу.
2. Запеките его в разогретой до 220 градусов духовке до готовности (проверьте с помощью вилки).
3. Готовый картофель остудите, очистите и превратите в пюре.
4. В пюре добавьте муку, яичный белок и тертый сыр, замесите тесто.
5. Из теста сделайте колбаски, затем порежьте их на кусочки длиной около 2 сантиметров.
6. Грибы очистите с помощью влажной тряпочки. Чеснок очистите и измельчите.
7. Обжарьте чеснок на оливковом масле, затем добавьте в сковороду грибы.
8. Когда жидкость, выступившая из грибов, испарится, влейте вино, дайте ему выпариться и тушите еще 15 минут.
9. Посолите и поперчите соус по вкусу.
10. Измельчите лук и обжарьте его на оливковом масле.
11. Тыкву нарежьте мелкими кусочками и добавьте в сковороду к луку.
12. Обжаривайте тыкву 5 минут, затем влейте в сковороду немного воды.
13. Тушите тыкву до готовности, посолите и поперчите.
14. Превратите тыквенную массу в пюре с помощью блендера.
15. Картофельные клецки отварите в подсоленной воде, откиньте их на дуршлаг и дайте воде стечь.
16. Переложите клецки в сковороду с грибным соусом, перемешайте.
17. Вылейте на тарелки тыквенный крем, выложите на него клецки с грибами.
18. Клецки подавайте на стол горячими.
Приятного аппетита!
Отличное горячее блюдо – одновременно и мясо, и гарнир!
Жюльен, по-моему, как раз то блюдо, наслаждаться вкусом которого никогда не надоест. Мой муж этому подтверждение. В нашей...
Что может быть лучше старого доброго жаркого в холодную зимнюю пору для праздничного стола? Пожалуй, ничего! Представляем...
Я замираю от удовольствия каждый раз, когда муж приносит домой целое ведро лесных грибов, и сразу начинаю думать, что же...