746
746
подготовка:
10 минутприготовление:
15 минутитоговое время:
25 минутколичество порций:
2Карпаччо - простое и быстрое блюдо из кабачков. На его приготовление уйдет не больше 10 минут.
Традиционно карпаччо – это блюдо итальянской кухни, состоящее из тонко нарезанных кусков сырого мяса, приправленных маслом, лимонным соком и перцем.
Эта популярная закуска была изобретена в Венеции в середине прошлого века. Свое название она получила в честь знаменитого художника Витторе Карпаччо. Он писал картины преимущественно в красно-белой гамме, что напомнило авторам блюда цветовую гамму мяса с прожилками.
С тех пор многое изменилось: сейчас карпаччо – это не только мясная закуска, но и блюдо из любых сырых продуктов, нарезанных на тонкие полупрозрачные ломтики. Карпаччо готовят из овощей и фруктов, морепродуктов, грибов.
Я предлагаю приготовить карпаччо из кабачка. Для этого вам понадобится молодой овощ с тонкой нежной кожицей. Зрелый кабачок для приготовления закуски не подойдет: его мякоть слишком жесткая и грубая.
1. Кабачок тщательно вымойте и нарежьте на тонкие полосочки с помощью овощечистки, снимать кожицу не нужно.
2. Базилик промойте под проточной водой и оборвите листочки с веток.
3. В пиале смешайте лимонный сок, оливковое масло, сок и перец.
4. На большом блюде разложите полоски кабачка и листья базилика.
5. Полейте кабачок заправкой и дайте настояться 15-20 минут перед подачей на стол.
При желании можете посыпать блюдо стружкой пармезана или другого твердого сыра.
Приятного аппетита!
Я очень люблю принимать гостей, но терпеть не могу часами стоять у плиты. Со временем я научилась быстро накрывать на...
Вкусная хрустящая закуска готовится всего за 10 минут!
Холода отступают, и вместе с ними проходит время теплых пледов, горячего шоколада и сдобных булочек, уступая место свежим...
Простой рецепт вкусного и нежного торта из кабачков, который можно подать и в качестве закуски, и как основное блюдо.