Необычное черничное варенье с медом и ромом

Елена Тамарина | 26.07.2015 | 440

Елена Тамарина 26.07.2015 440

Удивительный рецепт черничного варенья с богатыми и яркими вкусовыми оттенками.

В нашей семье обожают чернику – и собирать, и есть. Каждый год мы заготавливаем больше 10 литров этой полезной и вкусной ягоды. Я сушу чернику, замораживаю и, конечно, делаю ароматные варенья.

За чашкой чая подруга подсказала мне один необычный рецепт черничного варенья, который я еще не пробовала. Вместо привычного сахара к чернике добавляется мед, а еще ром!

Исполненная любопытства, я сварила на пробу пол-литровую баночку такого варенья. И знаете, оно ушло со стола в первый же день! Вкус очень приятный и экзотический.

Хочу рассказать вам, как варить черничное варенье с медом и ромом. Может быть, вам тоже понравится это вкусовое сочетание.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Перебираем чернику и хорошо промываем прохладной проточной водой.
2. Откидываем ягоду на дуршлаг или сито, чтобы подсушить.
3. Выкладываем чернику в емкость – кастрюлю или миску, где будет вариться варенье.
4. Большой ложкой или толокушкой слегка разминаем ягоду, чтобы она пустила сок (но не превратилась в кашу!).
5. Начинаем нагревать ягоду, постоянно помешивая.
6. При закипании уменьшаем огонь под емкостью.
7. Самый ответственный этап: вводим мед по одной небольшой ложечке, постоянно мешая варенье, чтобы оно медленно кипело и не пригорало.
8. После добавления меда варим смесь 10-15 минут.
9. Снимаем варенье с плиты, добавляем ром. Хорошо размешиваем и раскладываем по стерилизованным банкам.
10. Закатываем варенье металлическими крышками и ставим кверху дном.
11. Прикрываем тканью и оставляем до остывания.
12. Убираем банки в прохладное темное место.

Лечебное и вкусное варенье готово!