328
328
В Древнем Египте букетиком майорана одаривали в знак восхищения, древние римляне готовили из него любовное вино. В арабских странах его называли несравненным. А в Европе вообще считалось неприличным подавать блюда, не приправленные майораном.
Синонимы майорана – розмайран, душица садовая, колбасная трава. В качестве пряности можно использовать как свежие, так и сушеные листья и цветки. Майоран можно купить, но надежнее вырастить и высушить самим, чтобы получить качественную пряность.
Смело добавляйте майоран при солении огурцов, томатов и патиссонов, при квашении капусты. Зеленые листочки майорана послужат отличным дополнением к холодным закускам, супам и овощным салатам.
Майоран идеально подходит к жирным мясным блюдам и блюдам из гороха и фасоли. Это связано с его свойством облегчать пищеварение.
Без этой пряности невозможно представить пиццу. Когда будете готовить это блюдо, посыпьте раскатанное тесто сушеным майораном, а потом разложите начинку. Это придаст пицце незабываемый пряный аромат – аромат самой Италии!
сушеный майоран
Майоран кладите в блюда по вкусу в последние минуты приготовления. В фарш – сушеный измельченный майоран, в супы и соусы – в виде настоя.
Сильный аромат майорана в блюдах смогут выдержать только такие сильные «соседи», как лавровый лист, душистый и черный перец. Хорошо сочетается майоран и с тмином в рыбных блюдах и в блюдах из печенки.
Сушеный майоран храните в герметичной таре вдали от солнечного света.
Предлагаем вам приготовить быстрое, недорогое и очень вкусное блюдо – крылышки «ароматные».
600 г куриных крылышек;
по 3 столовых ложки с верхом майонеза и сметаны;
готовая горчица с зернами;
щепотка молотого майорана;
растительное масло;
соль – по вкусу.
Подготовленные крылышки замаринуйте в смеси майонеза, сметаны, горчицы и майорана. Переложите вместе с маринадом на смазанный маслом противень, посолите. Запекайте в разогретой духовке 25 мин., затем переверните крылышки и поставьте в духовку еще на 15-20 мин.
В каких блюдах базилик ярче всего раскрывает свой вкус? Секреты применения этой ароматной травы.
Эта волшебная пахучая трава применяется и в кулинарии, и в косметологии, и в медицине. Какие виды мяты бывают и как ее...
Мускатный орех – пряность, представляющая собой очищенные и высушенные орехи тропического мускатного дерева. Они обладают...
Зира (кумин, ажгон, индийский тмин, айован) – это королева пряностей в восточной кухне, без нее не обходится практически...