946
946
Давайте разберемся, как не растеряться среди всего многообразия и выбрать качественное мороженое.
Мороженое для многих – любимый летний десерт. Но наверняка вы хотя бы раз ловили себя на мысли, что такого вкусного мороженого, как в детстве, сейчас уже не купить. Вроде бы морозильники в магазинах забиты самыми разными разновидностями этого лакомства – и все не то.
Но вкусное мороженое можно найти и сегодня. Нужно только знать некоторые хитрости, которые помогут выбрать самый вкусный и натуральный десерт.
В зависимости от содержания основополагающих ингредиентов, мороженое бывает нескольких видов:
По технологии производства мороженое делится на закаленное (привычное для нас и способное к длительному хранению), и мягкое, которое готовится непосредственно перед подачей.
Самый главный принцип при выборе мороженого заключается в том, чтобы не хватать первый попавшийся рожок, а подробно изучить этикетку и внешний вид лакомства. Есть аспекты, которым нужно уделить максимальное внимание.
Обращайте внимание на состав.
Для производства классического мороженого применяют натуральное коровье, пастеризованное, а также сгущенное цельное молоко с сахаром. Кроме этого – сгущенные и сухие сливки, коровье масло, яйца, пахту и сыворотку, ягоды, фрукты, кофе и какао-продукты, натуральные стабилизаторы (желатин, агар, яблочный или свекольный пектин).
Если при изготовлении добавлялись растительные масла – это уже не классическое мороженое и даже не «с массовой долей жира», как указывают некоторые производители, а растительно-молочное.
Анализируйте порядок упоминания ингредиентов
В классическом мороженом, изготовленном по ГОСТу, компонентов немного. Зато в продукте, выполненном по ТУ (техническим условиям) производители должны указывать компоненты в порядке уменьшения их количества в составе.
Например, если оно сделано в основном из растительных жиров и в меньшей степени – из молочных, то растительные ингредиенты и их сорта должны быть на первом месте. Название тоже должно быть соответствующее: растительно-молочное.
Оценивайте калорийность
Менее калорийное – фруктовое мороженое: в нем нет жира и меньше сахара, а фрукты, ягоды и соки обогащают его полезными веществами. Но производители все чаще стали использовать в таком мороженом заменители фруктовых вкусов. Они уменьшают пищевую ценность лакомства и не так уж безопасны для здоровья.
Определяйте цвет
Обращайте внимание на цвет: если мороженое называется фисташковым, оно не должно быть на вид ядовито-зеленым.
Если мороженое в чистом виде вам наскучило, можно сделать молочный коктейль:
100 граммов мороженого, 1 ст.л. сиропа, 100 мл холодного молока взбейте в блендере или миксером.
Хорош в жару и коктейль «Снегурочка»:
Взбейте 0,5 стакана молока, 3 ст.л. мороженого, 3 ч.л. яблочного пюре или 0,5 стакана любого сиропа.
Еще один потрясающе вкусный десерт – «Мороженое в апельсине»:
Апельсин или грейпфрут разрежьте пополам. Из каждой половинки выньте мякоть, нарежьте и положите ее в слегка размягченное сливочное мороженое, добавьте грецкие орехи и перемешайте. Смесь выложите обратно в кожуру, сверху полейте соком, который выделился при нарезании фруктов, поставьте в морозилку.
Приятного аппетита!
Как приготовить имбирный, лавандовый и мятный сиропы для коктейлей и чем заменить кленовый?
Учимся выпекать знаменитый торт.
Простой в приготовлении аппетитный десерт к вашему столу.
Пирог из сливочного сыра безумно популярен во всем мире. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт, который передает весь...