Мясная кулебяка к Пасхе

Людмила Фролова | 29.04.2016 | 1447

Людмила Фролова 29.04.2016 1447

Страстная неделя подходит к концу, а к пасхальному столу уже можно будет подавать мясные блюда. Приготовьте кулебяку по нашему рецепту.

Кулебяка – это традиционный русский закрытый пирог, который готовили к различным праздникам. Его основное отличие от других видов пирогов в том, что на начинку приходится около половины массы всего блюда.

На стол кулебяку подают порезанной на большие ломти, которые поливают сметаной или топленым маслом.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В теплое молоко добавьте дрожжи и сахар.

2. Просейте муку, половину всыпьте в молочную смесь, перемешайте.

3. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на час.

4. Затем добавьте в опару растопленное масло, 2 желтка и оставшуюся муку.

5. Замесите тесто, накройте и оставьте еще на один час.

6. Аккуратно разомните тесто руками и оставьте его подходить еще на полчаса.

7. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Для этого отварите рис и 2 яйца.

8. Разомните вареные яйца вилкой, измельчите зеленый лук.

9. Смешайте яйца, рис и зеленый лук, посолите и поперчите по вкусу.

10. Репчатый лук нарежьте на мелкие кусочки и обжарьте до золотистого цвета.

11. Мясо пропустите через мясорубку, смешайте с жареным луком и мясным бульоном.

12. Соедините рис с яйцами и фарш, влейте 2 сырых белка, перемешайте.

13. Раскатайте тесто в виде овальной лепешки. Поместите его на противень.

14. По центру выложите начинку, соедините края теста и защипните их пальцами.

15. Оставьте пирог постоять 20 минут.

16. Верхнюю поверхность кулебяки смажьте желтком.

17. Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 45 минут.

Приятного аппетита!