582
582
подготовка:
10 минутприготовление:
5 минутитоговое время:
15 минутколичество порций:
2Радичио – разновидность салатного цикория – вкусный и полезный овощ. С ним можно приготовить множество оригинальных блюд, в том числе и салат по нашему рецепту.
Без радичио сложно представить средиземноморскую кухню. Темно-бордовые с белыми прожилками листья добавляют в салаты, тушат, бланшируют. В зависимости от метода приготовления радичио меняет свой вкус. Свежие листья пряные, чуть горьковатые, а термически обработанный цикорий становится сладким и нежным.
Радичио не только вкусен, но и необычайно полезен. В его листьях содержится много витаминов А, С, Е, К, РР, а также почти все витамины группы В. Кроме того, салатный цикорий богат микроэлементами: цинком, железом, магнием, калием, селеном, натрием и фосфором.
Регулярное употребление его в пищу нормализует работу сердечно-сосудистой системы, улучшает состояние кожи, ногтей и волос, способствует очищению и разжижению крови.
Радичио прекрасно сочетается с другими продуктами: он станет отличным гарниром к мясу и рыбе. А использование лука, чеснока или тмина подчеркнет неповторимый вкус цикория.
Кроме того, за счет своего привлекательного внешнего вида радичио украсит любое блюдо на вашем столе. А плотный кочан растения может храниться довольно долго.
Начать свое знакомство с листовым цикорием мы рекомендуем с легкого весеннего салата.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Очистите два апельсина от кожуры, при помощи острого ножа избавьтесь от перегородок. Мякоть долек нарежьте кубиками.
2. Из оставшегося апельсина выжмите сок.
3. В апельсиновый сок добавьте оливковое масло, соль и перец. Перемешайте.
4. Нарежьте свеклу полосками, а лук – полукольцами.
5. Тщательно вымойте радичио, разберите кочан на отдельные листья, каждый из которых разорвите руками на небольшие кусочки.
6. Смешайте в тарелке радичио, апельсин, лук и свеклу.
7. Полейте салат приготовленной заправкой.
8. При необходимости посолите и поперчите.
Приятного аппетита!
После зимы организму часто не хватает витаминов. Мы расскажем, как исправить ситуацию и встретить весну здоровыми и...
В холода всегда хочется согреться. Мы предлагаем рецепт теплого салата с чечевицей.
Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин… Сейчас разберемся!
Маленьких детей часто сложно уговорить есть здоровую пищу. Решить проблему поможет новый подход к подаче блюда. Например,...