Кефир – чем он полезен?

Анастасия Орлова | 1.12.2014 | 443

Анастасия Орлова 1.12.2014 443

Считается, что секрет долгожительства горцев кроется в регулярном употреблении кисломолочных продуктов. Одним из таких продуктов является кефир. Давайте поближе познакомимся с его полезными свойствами.

Польза кефира

Лактобактерии – вот основная сила кисломолочных продуктов и, в частности, кефира. Этот полезный напиток улучшает микрофлору кишечника, от которой зависит качество пищеварения, тем самым укрепляя иммунитет. То есть теоретически употребление кефира может стать и профилактикой таких болезней, как грипп и простуда. Также кефир позволяет лучше усваиваться клетчатке, которая содержится во многих других продуктах. Поэтому его очень хорошо употреблять вместе со всеми зерновыми культурами.

Пейте кефир при ожирении, заболеваниях печени, желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы. Свежий продукт способствует послаблению желудка, а тот, которому больше трех дней, наоборот – укреплению.

Вы будете удивлены, но кефир обладает еще и мочегонным действием, поэтому он полезен тем, кто страдает отеками, а также повышенным артериальным давлением. В кефире, как и во всех молочных продуктах, содержится белок, который является строительным материалом для клеток нашего организма.

Как выбрать полезный кефир?

Тут секретов нет – выбирайте свежий кефир. И причем такой, у которого срок годности не больше недели. По сроку годности вы сможете определить степень его полезности, ведь там, где он больше, могут содержаться не только лактокультуры, но и крахмал, загустители и консерванты.

Обезжиренный кефир

Бытует мнение, что обезжиренный кефир гораздо менее полезен, нежели кефир с нормальной жирностью. Оно справедливо только в том случае, если его консистенция густая, так как в нем в любом случае будут содержаться неполезные загустители. Настоящий обезжиренный кефир очень жидкий. Именно такой кефир не менее полезен, чем жирный. В нем также содержится и белок, и лактобактерии.

Вы можете включить его в рацион, если употребляете в пищу другие жирные продукты, чтобы в организме не было «перебора» этих веществ, а вследствие этого – и повышенного холестерина, который негативно сказывается на сердечно-сосудистой системе.

Разгрузочный день на кефире

Кефир не способствует расщеплению жиров, он всего лишь ускоряет пищеварение, поэтому такие разгрузочные дни рекомендованы только в тех случаях, когда у вас есть необходимость резко и быстро похудеть к определенному времени. К сожалению, после такой диеты вес может достаточно быстро вернуться снова.

Тем, у кого существует проблема переедания и желудок, что называется, «разбит», не рекомендовано садиться на кефирную диету, так как на следующий день аппетит может усилиться еще больше. Но если вы все же решили провести разгрузочный кефирный день, то в следующие сутки старайтесь есть только белковую пищу.

Кому нельзя пить кефир?

Есть люди, у которых аллергия на лактозу – им нельзя пить кефир. Также у некоторых бывает непереносимость полезных для пищеварения бактерий, которые поступают извне, и они могут мучиться расстройством желудка. Не стоит давать этот кисломолочный продукт и детям до года, так как у них еще не сформирована кишечная микрофлора.